Bastion Pollin

Vigneto "Zirael" założone w 2024 roku przez parę winofilów, którzy chcieli wprowadzić do Arcadii trochę lumeryjskiego stylu, budując swoje imperium winiarskie zgodnie z ich wizją. Obecnie jest to luksusowy ośrodek na stepach, łączący rzemieślnicze, a zarazem wystawne jedzenie z atmosferą współczesnego zamku, przeznaczony dla gości, którzy nocują w programie lojalnościowym. Warto wspomnieć o antycznych akcentach zdobiące apartamenty, z wolnostojącymi wannami i widokiem nie tylko na winnice, ale także na dębowe beczki.

Z luksusem wiąże się odpowiedzialność, a ta certyfikowana, zrównoważona posiadłość może zajmować rozległe 150 hektarów, ale na prawie 50 hektarach uprawia się winorośl, a na pozostałej części mogą rosnąć dziko, aby wspierać naturalną florę i faunę. Energia elektryczna na osiedlu jest obecnie w pełni neutralna pod względem emisji dwutlenku węgla dzięki długotrwałemu zaangażowaniu w energię słoneczną. Ten etos jest kontynuowany także w przypadku potraw serwowanych gościom, z których większość pochodzi z terenów zielonych lub jest na nich produkowana, w tym miód od pszczół i oliwa z oliwek z drzew dziko zasadzonych w latach 90. XX wieku.

Szanowni Goście, Drodzy Przyjaciele,

Witam Was serdecznie na oficjalnym otwarciu naszej winnicy "Zirael". Dzisiejszy dzień jest dla mnie i całego zespołu dniem wyjątkowym. To moment, na który czekaliśmy z niecierpliwością i nadzieją, że będziemy mogli podzielić się z Wami owocem naszej ciężkiej pracy i pasji.

Historia "Zirael" zaczęła się kilka lat temu, kiedy to zrodziła się myśl o stworzeniu miejsca, które połączy naszą miłość do wina z marzeniem o własnej winnicy. Nie była to łatwa droga – pełna wyzwań, ale także niezliczonych chwil radości i satysfakcji. Od pierwszych nasadzeń winorośli, poprzez każdy etap produkcji, towarzyszyła nam wiara, że to, co robimy, ma sens i przyniesie piękne owoce.

Dziś, stojąc tutaj przed Wami, jestem dumny, że możemy wspólnie świętować otwarcie "Zirael". Ta winnica to nie tylko miejsce, gdzie powstaje wino – to także przestrzeń, w której chcemy dzielić się naszą pasją i wiedzą, gdzie chcemy tworzyć niezapomniane wspomnienia i budować relacje.

Chciałbym z tego miejsca podziękować wszystkim, którzy nas wspierali na tej drodze – naszym rodzinom, przyjaciołom, partnerom biznesowym i oczywiście naszemu niesamowitemu zespołowi, który każdego dnia wkładał serce w każdy szczegół. Bez Waszego zaangażowania i wsparcia, nie bylibyśmy tutaj dzisiaj.

Jestem również wdzięczny Wam, drodzy goście, za to, że zechcieliście być częścią tego wyjątkowego dnia. Mam nadzieję, że czas spędzony tutaj będzie dla Was pełen niezapomnianych wrażeń, smaków i aromatów.

Zapraszam Was teraz do wspólnego przecięcia wstęgi, które symbolicznie otworzy naszą winnicę. Niech to będzie początek nowego, wspaniałego rozdziału w historii "Zirael". Po ceremonii zapraszam Was do degustacji naszych win, poznania procesu ich tworzenia oraz cieszenia się tym pięknym miejscem.

Na zdrowie i dziękuję za to, że jesteście z nami!